2016年中国肉制品行业市场现状分析-w66利来

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2016年中国肉制品行业市场现状分析【图】2016/11/24

 肉制品产业链可以基本划分为 3 个大的业务板块,分别是生猪养殖, 屠宰业务和肉制品业务。生猪养殖企业通过购入种猪和饲料、疫苗等产品实现母猪产仔以及小猪育肥,最终产品是育肥猪。生猪屠宰企业购入育肥猪之后进行屠宰,最终产品形态为生鲜冻肉,一部分通过农贸市场等零售渠道分销给终端消费者,另一部分供给下游的肉制品加工企业。肉制品加工企业在购入猪肉后进行产品的深加工,最终形成低温肉制品和高温肉制品,通过现代零售商等分销渠道供给终端消费者。

肉制品产业链示意图

    猪肉制品通常包括培根、香肠、火腿(包括低温午餐肉) 、火腿肠、罐头加工猪肉产品及其他。从 2008 年到 2013 年,中国猪肉制品的消费量从 5.95 百万吨增加至 8.32 百万吨,复合增速为 6.94%。根据 frost & sullivan 的预计,到 2018 年中国的猪肉制品的消费量有望增长至 11.91 百万吨。

中国猪肉制品消费量(按产品分)

猪肉制品的销售渠道与生鲜猪肉不同,主要包括现代零售商、零售店、酒店和餐厅以及其他渠道。其中现代零售商在猪肉制品的销售中占据主导,拥有约 55%的市场份额。猪肉制品的市场集中度比生鲜猪肉高,包括万洲国际,大众食品,雨润集团和众品在内的 cr4 为26.34%,因此在猪肉制品领域里品牌的议价能力相对较强。

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